Boerderijkippetje
citroenmayonaise, geroosterde citroen en verse friet
Specialiteiten van het huis
Verse vis van de markt sandwich
pittige mayonaise, koriander en limoen-koolsalade
Paleisburger
whiskeysaus, ui, Amsterdams zuur en kropsla (met Hollandse kaas of blauwe kaas +2)
Ontbijt
Wij gebruiken enkel vrije-uitloopeieren.
Koninklijk ontbijt
2 eieren, hoe u ze wilt, spek toast, croissant, jam en boter
Roerei met gerookte zalm en bieslook
Wentelteefjes
met rood fruit, slagroom en stroop
Hollandse pannenkoeken
met rood fruit, slagroom en stroop (v) 8.5 met kaas en spek 10
Boerenomelet (v)
met erwten, wortel, selderij, toast en salade
Uitsmijter – drie eieren op brood
naturel 8 – ham 8.5 – spek 8.5 kaas 8.5 – ham of spek/kaas 9
Boerenyoghurt
granola, rood fruit en honing met kokosyoghurt (v) + 2
Broodpudding met spek en stroop
Belegde Broodjes (koud)
Gerookte zalm van Joost
brioche broad, crème fraîche
Toast met avocado (v)
verse kurkuma, zwarte peper, seizoensgroenten
Steak tartare (rauw)
mierikswortel, boerenkool, crostini’s en eigeel (rauw)
Beemsterkaas (v)
truffelmayonaise, gedroogde tomaten en pijnboompitjes
Caprese (v)
buffel, mozzarella, tomaat, pesto, pijnboompitjes en rucola
Ossenworst
mosterd, Amsterdams zuur
Tonijnsalade
ei, rode ui, kappertjes, rucola
Belegde Broodjes (warm)
Huisgerookt Angus rundvlees
jus, vers gesneden friet, groene ui en jalapeños
Verse vis van de markt
pittige mayonaise, koriander en limoensalade
Bietenburger (v)
met zwarte bonen, picalilly, mizuna
Paleisburger
whiskeysaus, ui, Amsterdamszuur en kropsla (met Hollandse kaas of blauwe kaas +2)
Amsterdamse rundvleeskroketten
met grove mosterd
Gegrilde kip
spek, avocado, basillicummayonaise
Holtkamp garnalenkroketten
met citroenmayonaise
Cubano panini
Langzaam gegaarde varkensschouder, ham, kaas, mosterdsaus
Patisserie
Appeltaart
met slagroom
Cheesecake
met rood fruit
Vers gebakken croissant
met ham en/of kaas 4 met jam en boter 3.5
Flammkuchen
Met appel, blauwe kaas, rucola (v)
Met gerookte zalm van Joost
kappertjes en rode ui
Klassiek
met spel, ui en gruyère
Flamm van de dag
vraag de bediening!
Soep
Geserveerd met brood
Rijk gevulde vissoep
met rouille
Klassieke uiensoep
Huisgemaakte tomatensoep (v)
met crème fraîche en bieslook
Pasta
Macaroni met kaassaus
Puttanesca
Tomatensaus met kappertjes, olijven, ansjovis en peper (met gegrilde kip +3 met zalmfilet (200gr) +7)
Salades
Iets erbij?
gegrilde kip +3 / gerookte zalm +4 / zalmfilet 200gr +7
Klassieke Caesarsalade
romaine sla, Caesar dressing, croutons, parmezaan, ei en ansjovis
Rucola (v)
parmezaan, citroen en extra vierge olijfolie
Geroosterde bietjes (v)
kropsla, krokante quinoa, dille en balsamico-honingdressing
Hoofdgerechten
Ierse rib-eye (300gr)
pepersaus, vers gesneden friet en spinazie
‘The lady’ Ierse rib-eye (200gr)
pepersaus, vers gesneden friet en spinazie
Boerderijkippetje
citroenmayonaise, gemengde salade en vers gesneden friet
Zalm op Japanse wijze
gegrilde asperges, limoen
Spareribs op Koreaanse wijze
met daikonsalade
Bijgerechten
Vers gesneden friet
Vers gesneden friet
met geitenkaas, peterselie en zeezout
Vers gesneden friet
met togarashi en yuzu mayonaise
Gemengde salade
Gebakken verse spinazie
Gegrilde asperges
Avocado
Desserts
Appeltaart
vanille ijs en slagroom
Huisgemaakt ijs
vraag naar de smaken!
Hemelse modder
chocolade mousse, crème anglaise en amandel krokantjes
Cheesecake
met rood fruit
Kaasplankje
met vijgenjam, geroosterde amandelen en roggebrood
Warme broodpudding
honing-cranberry saus