Gerookte zalm van Joost
brioche broad, crème fraîche
Belegde Broodjes (koud)
Toast met avocado (v)
verse kurkuma, zwarte peper, seizoensgroenten
Beemsterkaas
truffelmayonaise, gedroogde tomaten en pijnboompitjes
Caprese (v)
buffel, mozzarella, tomaat, pesto, pijnboompitjes en rucola
Tonijnsalade
ei, rode ui, kappertjes, rucola
Carpaccio
Met Parmezaanse kaas, rucola en versgemalen peper
Belegde Broodjes (warm)
Paleisburger
whiskeysaus, ui, Amsterdamszuur en kropsla (met Hollandse kaas of blauwe kaas +2)
Amsterdamse rundvleeskroketten
met grove mosterd
Gegrilde kip
spek, avocado, basillicummayonaise
Cubano panini
Langzaam gegaarde varkensschouder, ham, kaas, mosterdsaus
Po ‘Boy sandwich
Crispy Cajun garnalen, sla, zoetzure komkommer en Louisiana style remoulade saus
Beyond vegan burger (v)
Met piccalilly en mizuna
Verse-vis-van-de-markt-sandwich
Met pittige mayonaise, koriander en limoensalade
Bijgerechten
Verse friet (v)
Met mayonaise en ketchup
Verse friet geitenkaas
met peterselie en zeezout
Verse friet togarashi (v)
met sinaasappel mayonaise
Gebakken verse spinazie (v)
met knoflook en sjalot
Gegrilde asperges (v)
Avocado
Desserts
Appeltaart
vanille ijs en slagroom
2 bollen roomijs (v)
vraag naar de smaken!
Hemelse modder
chocolade mousse, crème anglaise en amandel krokantjes
Cheesecake
met rood fruit
Flammkuchen
Vegetarisch
Met appel, blauwe kaas, rucola (v)
Vis
Met gerookte zalm, kappertjes en rode ui
Klassiek
met spel, ui en gruyère
Flamm van de dag
vraag de bediening!
Hoofdgerechten
Ierse rib-eye (300gr)
pepersaus, vers gesneden friet en spinazie
‘The lady’ Ierse rib-eye (200gr)
pepersaus, vers gesneden friet en spinazie
Boerderijkippetje
Heel kippetje met citroenmayonaise en seizoens bonne femme
Zalm op Japanse wijze
gegrilde asperges, limoen
Spareribs op Koreaanse wijze
met daikonsalade
Ontbijt
Wij gebruiken enkel vrije-uitloopeieren.
Koninklijk ontbijt
2 eieren, hoe u ze wilt, spek toast, croissant, jam en boter
Roerei met gerookte zalm en bieslook
Wentelteefjes
met rood fruit, slagroom en stroop
Hollandse pannenkoeken
met rood fruit, slagroom en stroop (v) 8.5 met kaas en spek 10
Uitsmijter – drie eieren op brood
naturel 8 – ham 8.5 – spek 8.5 kaas 8.5 – ham of spek/kaas 9
Boerenyoghurt
granola, rood fruit en honing met kokosyoghurt (v) + 2
Pasta
Macaroni met kaassaus
Puttanesca
Tomatensaus met kappertjes, olijven, ansjovis en peper (met gegrilde kip +3 met zalmfilet (200gr) +7)
Patisserie
Appeltaart
met slagroom + 0,5
Cheesecake
met rood fruit
Vers gebakken croissant
met ham en/of kaas 4 met jam en boter 3.5
Salades
Iets erbij?
gegrilde kip +3 / gerookte zalm +4 / zalmfilet 200gr +7
Klassieke Caesarsalade
romaine sla, Caesar dressing, croutons, parmezaan, ei en ansjovis
Salade vers gerookte makreel
Met gepofte biet, roggebrood, veldsla en witte balsamico dressing
Rode quinoa salade
Met walnoot, verse geitenkaas, rucola en citroen vinaigrette
Soep
Geserveerd met brood
Vichyssoise
Koude aardappel-prei soep
Klassieke uiensoep
Huisgemaakte tomatensoep (v)
met crème fraîche en bieslook
Specialiteiten van het huis
Boerderijkippetje
citroenmayonaise, geroosterde citroen en verse friet
Verse-vis-van-de-markt-sandwich
pittige mayonaise, koriander en limoen-koolsalade
Paleisburger
whiskeysaus, ui, Amsterdams zuur en kropsla (met Hollandse kaas of blauwe kaas +2)